FRANGO COM CREME DE MINI MILHO

 

Ingredientes – Refogado de Frango

1,5kg de sobrecoxa de frango

2 colheres (sopa) de TEMPERO PRONTO CEPÊRA

3 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM

2 colheres (sopa) de MOLHO SHOYU CEPÊRA

1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

224g de TOMATE PELADO CEPÊRA

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo

Tempere o frango com o TEMPERO PRONTO CEPÊRA. Deixe por 1 hora. Refogue o frango no AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM, junte o MOLHO SHOYU CEPÊRA, o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA, o TOMATE PELADO CEPÊRA, o sal e o cheiro verde. Cozinhe até ficar macio, mas sem muito molho.

Retire os ossos e a pele e corte o frango em cubos médios. Reserve.

Ingredientes – Creme de MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA

2 colheres (sopa) de TEMPERO PRONTO CEPÊRA

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

200g de MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA

300ml de leite

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora

1 colher (chá) de pimenta do reino branca

Modo de Preparo

Refogue o TEMPERO PRONTO CEPÊRA na manteiga quente. Junte a farinha de trigo e doure. Drene o MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA. Reserve a metade das espigas. Bata no liquidificador a outra metade do MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA, a calda drenada, o leite, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Acrescente ao refogado, aos poucos, mexendo sem parar, até obter um creme. Adicione a metade das espigas fatiadas. Reserve

Ingredientes – Cobertura

1 copo de requeijão cremoso

3 claras em neve

1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

Misture o requeijão com as claras em neve e o sal. Reserve.

Montagem

Num refratário untado com manteiga, coloque metade do creme de MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA e por cima o refogado de frango. Cubra com o restante do creme de MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA e por último, a cobertura de requeijão. Leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Capacidade do refratário: 2500ml

Temperatura do forno: 200°C

Tempo de forno: 10 minutos

Congelamento: Embale, extraia o ar e congele.

Descongele em temperatura ambiente.

TERRINE DE PRESUNTO COM PICKLES

 

Ingredientes

3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor

3 colheres (sopa) de água fria

1 lata de creme de leite gelado

2 colheres (sopa) de KETCHUP PICANTE CEPÊRA

2 colheres (sopa) de MOLHO INGLÊS EXTRA CEPÊRA

1 lata de patê de presunto (130g)

1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

1 colher (café) de sal

½ xícara (chá) de PICKLES MISTO CEPÊRA bem picado

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina. Reserve. Bata no liquidificador o creme de leite gelado, o KETCHUP PICANTE CEPÊRA, o MOLHO INGLÊS EXTRA CEPÊRA, o patê de presunto, o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA e o sal. Junte a gelatina hidratada e derretida, sem parar de bater. Misture o PICKLES MISTO CEPÊRA com uma espátula. Leve para gelar em forma untada com óleo e molhada. Decore com folhas verdes e PICKLES MISTO CEPÊRA.

Rendimento: 8 porções.

Capacidade da forma: 1000ml.

TORTA ESPECIAL DE CEREJA

 

 

Ingredientes

8 ovos inteiros

8 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de AROMA DE BAUNILHA CEPÊRA

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) chocolate em pó ou cacau

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Bata na velocidade máxima da batedeira os ovos, o açúcar e o AROMA DE BAUNILHA CEPÊRA, até que se forme uma gemada clara e fofa. Peneire os ingredientes secos e envolva delicadamente à gemada, sem bater. Coloque para assar em forma untada com o fundo forrado com papel manteiga, também untado. Desenforme frio, corte ao meio e reserve.

Ingredientes do recheio

1 litro de creme de leite fresco gelado

2 colheres (chá) de AROMA DE BAUNILHA CEPÊRA

6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

250g de CEREJAS EM CALDA CEPÊRA

200g de chocolate com leite, em raspas

Modo de Preparo

Bata o creme de leite com o AROMA DE BAUNILHA CEPÊRA e o açúcar até obter a consistência de chantilly. Umedeça uma camada da massa com a metade da calda das CEREJAS EM CALDA CEPÊRA. Cubra com 2/3 das CEREJAS EM CALDA CEPÊRA picadas, uma camada de chantilly e metade do chocolate. Feche a torta com a outra camada da massa umedecida. Decore com o chocolate, o chantilly e as CEREJAS EM CALDA CEPÊRA inteiras. Sirva a torta gelada.

Dica Cepêra: Você pode congelar a massa por 30 dias.

Rendimento: 20 porções.

Tempo de Preparo: 1 hora.

Congelamento: Embale, extraia o ar e congele.

CUSCUZ TROPICAL

 

 

Ingredientes

3 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM

2 cebolas médias picadas ou raladas

3 dentes de alho

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

680g de MOLHO DE TOMATE MAMMAD’ORO CEPÊRA

MOLHO DE PIMENTA VERMELHA CEPÊRA à gosto

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA

1 vidro de palmitos

1 lata de ervilhas

¾ de MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA cortados em fatias

160g de AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA

1 copo (americano) de cheiro verde picado (175ml)

500g de farinha de milho em flocos amarela

150g de TOMATE SECO CEPÊRA

100g de AZEITONAS VERDES RECHEADAS COM PASTA DE PIMENTÃO CEPÊRA

Modo de Preparo

Unte as formas, decore com o TOMATE SECO CEPÊRA, as AZEITONAS VERDES RECHEADAS COM PASTA DE PIMENTÃO CEPÊRA, o MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA e os pimentões. Reserve. Aqueça o AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM, refogue a cebola, o alho e os pimentões picados. Adicione o MOLHO DE TOMATE MAMMAD’ORO CEPÊRA, o MOLHO DE PIMENTA VERMELHA CEPÊRA, o sal e o TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA. Deixe cozinhar. Junte os palmitos, as ervilhas, o MINI MILHO EM CONSERVA CEPÊRA e as AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA. Deixe ferver durante 5 minutos. Acrescente o cheiro verde. Umedeça a farinha de milho e aos poucos adicione o refogado com o fogo bem baixo. A preparação deve estar cremosa. Enforme. Desenforme frio e sirva.

Dica Cepêra: Pode ser servido como aperitivo, lanche e até como refeições, acompanhado de saladas verdes.

Rendimento: 2 formas de 2000ml. Aproximadamente 30 porções.

Tempo de preparo: 1 hora.

  

ALMÔNDEGAS BAIANAS

 

 

Ingredientes

500g de garoupa, merluza ou pescada crua e moída

2 colheres (sopa) de TEMPERO PRONTO CEPÊRA

1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA VERMELHA CEPÊRA

1 colher (sopa) de MOSTARDA ESCURA TIPO HOLANDESA CEPÊRA

1 colher (chá) de MOLHO SHOYU CEPÊRA

2 gemas

1 clara

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

200ml de AZEITE DE DENDÊ CEPÊRA (200ml)

680g de MOLHO DE TOMATE MAMMAD’ORO CEPÊRA

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o TEMPERO PRONTO CEPÊRA, o MOLHO DE PIMENTA VERMELHA CEPÊRA, a MOSTARDA ESCURA TIPO HOLANDESA CEPÊRA e o MOLHO SHOYU CEPÊRA.

Ligue com as gemas, a clara, o queijo parmesão e a farinha de trigo.

Faça pequenas bolas com a massa, passe na farinha de trigo e frite no AZEITE DE DENDÊ CEPÊRA até ficarem douradas. Aqueça o MOLHO DE TOMATE MAMMAD’ORO CEPÊRA, acrescente as almôndegas e cozinhe até ficarem macias. Verifique o tempero e sirva bem quente.

Dica: As almôndegas podem ser servidas sem molho, como aperitivo (entrada).

Rendimento: 6 a 8 porções.

Congelamento: Embale, extraia o ar e congele.

Descongele em temperatura ambiente.

ARROZ COM TOMATES

 

 

Ingredientes

3 colheres (sopa) de TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA

5 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS EXTRA VIRGEM CEPÊRA

2 xícaras (chá) de arroz lavado

224g de TOMATE PELADO CEPÊRA picado grosseiramente

4 xícaras (chá) de água fervendo

1 colher (chá) de sal

AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA e orégano fresco para decorar

Modo de Preparo

Refogue o TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA no AZEITE PORTUGUÊS EXTRA VIRGEM CEPÊRA

quente. Adicione o arroz e refogue mais 5 minutos. Acrescente o TOMATE PELADO CEPÊRA picado grosseiramente, a água fervendo e o sal. Depois de pronto, decore com as AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA e orégano fresco.

Rendimento: 5 porções.

 

MOUSSE DE TOMATE SECO

 

 

Ingredientes

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (24g)

1 xícara (chá) de água fria

200g de TOMATE SECO CEPÊRA

125ml de leite

½ xícara (chá) de KETCHUP TRADICIONAL CEPÊRA

100g de ricota passada pela peneira

½ xícara (chá) de maionese

250ml de creme de leite fresco

1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

2 colheres (sopa) de MOLHO DE ALHO CEPÊRA

1 colher (chá) de sal

Óleo de girassol para untar a forma

Rúcula, mussarela de búfala e manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina. Reserve TOMATE SECO CEPÊRA o suficiente para decorar.

Bata no liquidificador o TOMATE SECO CEPÊRA e o leite. Junte o KETCHUP TRADICIONAL CEPÊRA, a ricota, a maionese, o creme de leite, o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA, o MOLHO DE ALHO, o sal e por último a gelatina hidratada e derretida. Leve para gelar em forma untada, molhada e decorada com TOMATE SECO CEPÊRA. Desenforme e decore com rúcula, mussarela de búfala e manjericão fresco.

Rendimento: 8 a 10 porções.

Tempo de geladeira: 4 horas.

Capacidade da forma: 1500ml. 

PASTEL DE CREME DE ASPARGOS

 

 

Ingredientes

200g de ASPARGOS INTEIROS EM CONSERVA CEPÊRA

300ml de leite

1 colher (café) de sal

5 gotas de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

2 colheres (sopa) de TEMPERO PRONTO CEPÊRA

2 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 rolo de massa para pastel

Modo de Preparo

Drene os ASPARGOS INTEIROS EM CONSERVA CEPÊRA. Bata no liquidificador 2 ASPARGOS INTEIROS EM CONSERVA CEPÊRA, a calda drenada, o leite, o sal e o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA. Aqueça. Refogue o TEMPERO PRONTO CEPÊRA em AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRA VIRGEM CEPÊRA

quente. Adicione a manteiga e a farinha de trigo  e mexa até dourar. Junte o caldo de aspargos no refogado, aos poucos, mexendo até obter um creme. Acrescente os ASPARGOS INTEIROS EM CONSERVA CEPÊRA cortados, corrija o tempero. Reserve. Corte a massa de pastel em círculos, recheie e frite em óleo bem quente. Sirva como entrada.

Rendimento: 30 pastéis.

PAVÊ DE CHOCOLATE COM CEREJA CEPÊRA

Ingredientes

600g de chocolate meio amargo


400g de chocolate ao leite


500ml de creme de leite fresco


250g de CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA


200g de nozes ligeiramente picadas


½ xícara (chá) de conhaque


1 pacote de biscoito maisena ou leite


100g de raspas de chocolate para decorar
Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Drene as CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA, separe algumas para decorar e pique o restante. Prepare um creme no microondas ou banho-maria com os 2 chocolates e o creme de leite. Separe ¼ para a decoração. Junte as nozes e as CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA picadas. Misture a calda drenada ao conhaque. 
Forre uma forma para bolo inglês com papel alumínio. Umedeça os biscoitos na calda e disponha de maneira decorativa, forrando o fundo e as laterais da forma. Espalhe uma camada de creme, uma camada de CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA e as nozes. Repita a operação até terminar os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira. Desenforme gelado, em prato de servir. Cubra com o creme de chocolate. Decore com raspas de chocolate, CEREJAS AO MARASQUINO CEPÊRA e folhas de manjericão fresco.

Rendimento: 12 porções.


Capacidade da forma: 1500ml.


Congelamento: Embale, extraia o ar e congele.  

TROUXINHAS COM CHAMPIGNON

 

 

Ingredientes – Massa

200ml de leite

224g de TOMATE PELADO CEPÊRA

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (chá) de sal

3 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o TOMATE PELADO CEPÊRA, o creme de leite e o sal. Junte os ovos, a farinha de trigo e o fermento. Faça crepes bem finos e dourados e reserve-os quentes.

Ingredientes – Recheio

2 colheres (sopa) de TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA

2 colheres(sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

200g de CHAMPIGNONS CEPÊRA

300ml de leite

5 gotas de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

1 colher (café) de sal

15 tiras de cebolinha verde, passadas em água fervente

3 colheres (sopa) de ALCAPARRAS AO VINAGRETE CEPÊRA

Modo de Preparo

Refogue o TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA na manteiga. Junte a farinha de trigo e doure. Drene os

CHAMPIGNONS CEPÊRA. Bata 1/3 dos CHAMPIGNONS CEPÊRA com a calda drenada, o leite, o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA e o sal. Adicione aos poucos ao refogado, até obter um creme. Acrescente o restante dos CHAMPIGNONS CEPÊRA cortados em fatias e as ALCAPARRAS AO VINAGRETE CEPÊRA.

Montagem

Distribua o recheio entre os crepes, faça uma trouxinha, amarrando com 1 tira de cebolinha. Sirva quente.

Rendimento: 15 trouxinhas

Congelamento: Embale, extraia o ar e congele.

Descongele em temperatura ambiente.

Promoção Cesta com produtos CEPÊRA!!!

Para concorrer, mande sua receita para: cepera@cepera.com.br . Serão sorteadas três cestas com produtos CEPÊRA.

Participe!!!

Cepêra: contribuindo com o meio ambiente

Preocupada com a conservação e proteção do meio ambiente, a Cepêra Alimentos está fazendo sua parte na APAS - Associação Paulista de Supermercados 2011.  

Na abertura do evento, a APAS e o governo estabeleceram um convênio para uma campanha de conscientização dos consumidores sobre o uso de sacolas plásticas. A parceria foi firmada pelo secretário estadual do Meio Ambiente, Bruno Covas; pelo prefeito de Jundiaí, Miguel Haddad; pelo presidente do Conselho Deliberativo e diretor de Sustentabilidade da APAS, João Sanzovo Neto; pelo governador, por Morando, e por Galassi. 

A Cepêra está contribuindo fornecendo na APAS mini sacolas de feira para incentivar o uso responsável, o combate ao desperdício e ajudar o meio ambiente.

A CEPÊRA CONTRIBUI COM O MEIO-AMBIENTE

Preocupada com a conservação e proteção do meio ambiente, a Cepêra Alimentos está fazendo sua parte na APAS - Associação Paulista de Supermercados 2011.  
Na abertura do evento, a APAS e o governo estabeleceram um convênio para uma campanha de conscientização dos consumidores sobre o uso de sacolas plásticas. A parceria foi firmada pelo secretário estadual do Meio Ambiente, Bruno Covas; pelo prefeito de Jundiaí, Miguel Haddad; pelo presidente do Conselho Deliberativo e diretor de Sustentabilidade da APAS, João Sanzovo Neto; pelo governador, por Morando, e por Galassi. 

A Cepêra está contribuindo fornecendo na APAS mini sacolas de feira para incentivar o uso responsável, o combate ao desperdício e ajudar o meio ambiente.

CEPÊRA NA APAS!!!!

A APAS começou ontem, segunda-feira, dia 09 de maio, e o stande da CEPÊRA já recebeu muita gente!

Confiram algumas fotos do primeiro dia do evento.

MOUSSE DE BANANAS COM CARAMELO

Ingredientes

8 bananas nanicas maduras picadas

2 colheres (sopa) de suco de limão

200g de COBERTURA DE CARAMELO SENNINHA CEPÊRA

1 lata de creme de leite gelado

1 sachet de gelatina incolor sem sabor (12g)

½ xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de óleo de girassol

200g de COBERTURA CARAMELO SENNINHA CEPÊRA

Modo de Preparo

Bata no liquidificador as bananas, o limão, 200g de COBERTURA CARAMELO SENNINHA CEPÊRA e o creme de leite. Hidrate a gelatina. Com o liquidificador ainda em movimento, adicione a gelatina hidratada e derretida. Leve para gelar em forma untada com óleo e molhada. Desenforme frio e cubra com o outro frasco de COBERTURA DE CARAMELO SENNINHA CEPÊRA.

Rendimento: 6 porções.

Capacidade da forma: 1000ml.

CEPÊRA DE CARA NOVA

A partir do dia 09 de maio a Cepêra apresentará seu novo logo.
Fiquem atentos às redes socias da Cepêra e acompanhem as novidades!!!

ARROZ COM AZEITONAS

Ingredientes

3 colheres (sopa) de TEMPERO PRONTO CEPÊRA

3 colheres (sopa) de AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRAVIRGEM CEPÊRA

2 xícaras (chá) de arroz lavado


1 colher (chá) de sal


1 vidro de AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA

4 xícaras (chá) de água fervendo
3 colheres (sopa) de TOMATE SECO CEPÊRA


Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Refogue o TEMPERO PRONTO CEPÊRA no AZEITE PORTUGUÊS DE OLIVA EXTRAVIRGEM CEPÊRA quente. Acrescente o arroz e o sal e refogue por mais 5 minutos. Adicione as AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA e a calda da conserva. Junte a água fervendo. Depois de pronto, decore com TOMATE SECO CEPÊRA, manjericão fresco e sirva.

Rendimento: 5 porções.

ESPAGUETE DA MAMÃE

Ingredientes:

·         01 caixa de espaguete

·         Sal refinado

·         01 Mamma D'oro Sachet Tradicional Cepêra para o Microondas.
(Pronto em 90 segundos)

·         01 maço de Manjericão Fresco

·         30 gramas de Pinoli

·         Pimenta do Reino

·         100 ml de Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra

·         100 gramas de Queijo Parmesão

·         Azeitonas Pretas Cepêra

Modo de Preparo:

Preparo do Pesto de Manjericão:

·         Lave e higienize somente as folhas do manjericão.

·         Depois de higienizadas, escorra a água e seque-as.

·         Micro pique as folhas de manjericão, coloque em um recipiente, e acrescente o Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra, rale o queijo parmesão no ralo fino e adicione a mistura de manjericão. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Se quiser pode estar adicionando pinoli levemente tostado ou se preferir nozes bem picadas e tostadas em uma frigideira. Preparado o pesto reserve.

·         Em seguida leve o espaguete para cozinhar conforme instruções do fabricante, em água fervente, tempere com sal refinado. Quando estiver cozido escorra e reserve.

·         À parte, prepare o Mamma D'oro Tradicional Cepêra micro-ondas em 90 segundos.

·         Monte o prato colocando uma porção de espaguete, e em cima adicione o molho de tomate e o pesto de manjericão. Salpique queijo parmesão ralado e decore com azeitonas pretas.

·          Sirva imediatamente.

PÃO ITALIANO À CEPÊRA

Ingredientes

250g de manteiga com sal

3 dentes de alho picadinhos

3 colheres (sopa) de MOLHO DE ALHO CEPÊRA

3 colheres (sopa) de MOLHO INGLÊS EXTRA CEPÊRA

1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de orégano fresco

1 pão italiano fatiado (400g)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes. Passe uma camada em cada fatia de pão italiano. Remonte, embale em papel alumínio e leve ao forno. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções.

Congelamento: Embale, extraia o ar e congele.

Descongele em temperatura ambiente.

Você pode manter congelado por um mês.